英国涅玛牧羊人酒厂已用超声波蒸汽酿酒法酿造烈性酒和淡啤酒。
设想：用超声波蒸汽法酿酒，一年节省60亿千瓦时能量，等于一年点亮2000万只灯泡的能量，既环保又美味。
实施机构（个人）：英国涅玛牧羊人酒厂
具体操作：
啤酒酿造的一个核心过程是将麦芽分解成麦芽汁，再将麦芽汁加热以去除杂质，这个程序耗费的能量是整个酿酒过程所需能量的20％。英国一家科技公司发明了一种新型麦芽汁加热器，每秒向麦芽汁发射约914米的超声波蒸汽，能在半小时内将麦芽汁加热成雾滴状，比传统加热方法节省一半时间和能量。
实施进程：
英国最古老的酿酒厂涅玛牧羊人酒厂已经开始用这种新型酿酒方法酿造其烈性酒和淡啤酒，并由此节约了10％的能源耗费。由于能源价格不断上升，超声波3年内蒸汽法或将成为酿酒行业的新标准。
评价：
要说服酿酒企业投资新科技，并冒着破坏其古老酿酒秘方的危险，并不容易做到